零食里的添加剂,真的有毒吗?

2021-06-11 06:32 来源:澎湃新闻·365bet平台·湃客

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原创 吴小樱 河豚健康 河豚健康【食品添加剂,真的有毒吗?】
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当了妈妈,只要回家看到自己的女儿、儿子吃零食,什么啫喱、糖果,第一反应,都是一手就把零食抢过来,接着孩子就哇哇大哭了。
爷爷奶奶还要在旁边劝,说:不要弄哭她啦,她吃就吃。
妈妈心想:这些很多添加剂,不健康,吃了没营养。
为了孩子健康着想,当然很能让人理解,但是,几乎每个零食里面都有香精等添加剂。
这个时候,就让人想问,
这些添加剂是真的不健康吗?
有什么作用呢?有哪些误区呢?疑问一?
没有食品添加剂会怎样?
没有食品添加剂的365bet开户是怎么样的呢?结果可能没有大家想象的那么美好!
首先,商店里卖的和饭店里制作的食物你都吃不上了,因为那里面几乎都有食品添加剂。
例如:面包、饼干里有膨松剂;巧克力、冰激凌里有乳化剂;火腿肠里有护色剂和防腐剂;可乐里有着色剂和酸味调节剂;这些都是食品添加剂。
那为了拒绝添加剂,我们远离现代食品工业,回家自己做饭是不是会更好呢疑问二?
在家做饭=远离添加剂?
如果你觉得在家做饭就能远离食品添加剂,更是大错特错。
大米中有防腐剂;面粉中有抗结剂和防腐剂;
油要用到脱色剂和抗氧化剂;盐里有抗结剂;
酱油和醋里都有防腐剂;发馒头要用到膨松剂......
就算是水果,你也只能吃本地生产的,因为外地运来的或反季节水果都要用上保鲜剂和防腐剂。
离开了食品添加剂,大概人们只能吃白水煮菜,或倒退到吃野果的时代,只是那个时候,我们可都是远古人的体能和肠胃。
和现在可完全不一样!疑问三?
食品添加剂=不健康?
食品添加剂真的不健康吗?
对我们来说,比较熟悉的食品添加剂应该就是防腐剂了,基本上平常我们吃过的所有零食、喝的所有饮料,都添加了防腐剂。那为什么大家这么害怕呢?因为我们很多人,其实都不清楚,到底什么是食品添加剂。
食品添加剂是为改善食品色、香、味等品质,以及为防腐和加工工艺的需要,而加入食品中的。
目前,我国食品添加剂目录中已有2000多种,有天然食品添加剂和人工化学合成品两大类。
前者是纯天然的,比如从红苋菜中提炼的苋菜红。
后者虽是工业生产的,但在化学结构上和前者一样,比如维生素C、维生素E等,像大豆油中就会添加维生素E,少酸败,延长保质期。
我们应该如何看待食品添加剂?
一、食品添加剂躲不开,也没有必要躲。
很多食品添加剂不超量使用就没有危害,有的还对人体有益。
从毒理学角度上来讲,很多食品添加剂都是有毒的,有的还是剧毒。但是在食品当中不超过最大使用量,对人体就没有危害,不但没有危害,有的对人体还是有益的。
比如,市面上大多数婴幼儿配方奶粉,很多配料表中有氯化镁,因为镁是人体必须的一种微量元素,也就是说很多食品添加剂,它除了食品添加剂的功能,有的也有改善人体机能、抗氧化这方面的功能。
二、食品添加剂的作用
食品添加剂大大促进了食品工业的发展,并被誉为现代食品工业的灵魂,这主要是它给食品工业带来许多好处,其主要作用大致如下:
? 食品添加剂作用
1 防止变质
2 改善食品的感官性状
3 保持或提高食品的营养价值
4 增加食品的品种和方便性
5 有利食品加工
6 满足其他特殊需要
三、食品添加剂使用是严格按照规定
【食品添加剂有三个规定】
1 这个品种必须是我们国家允许使用的。
2 必须在规定的使用范围之内使用,不能超范围。
3 不能超过最大允许的使用量,或者有的不能超过它的最高残留量。
所以,按照国家规定,严格执行使用的食品添加剂,是不会给健康带来危害的。
而且,还能有效的保持食物的口感,并防止食物腐败变质。所以,我们每个人都要客观公正地,以一个平常心来对待食品添加剂。
零食里的食用香精添加剂,真的没有没有毒!
平时适当吃一些零食来放松一下,也是可以的,但是不能过量喔!
签约作者 吴小樱
中山市三角医院,初级西药师,执业西药师
附:【参考资料】
[1]林科.食品防腐剂的种类及其研究进展[J]广西轻工业,2009,131(10):9.
[2]赵电波,陈必春,张小利,等.新型食品防腐剂[J].食品与药品,2007,9(3A):70.
[3]左勇,江鹏,刘利平等.食品添加剂安全性探讨[J]中国调味品,2013(12):103.
原标题:《零食里的添加剂,真的有毒吗?》
阅读原文
关键词 >> 添加剂
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